Tóp mỡ chiên nước mắm – món ăn mà con gái đang giữ eo cũng không chê!

Công thức nấu ăn Món Xào - Chiên
  Tham gia cộng đồng Muốn ăn thì lăn vào bếp để giao lưu và học các công thức nấu ăn  
Bếp nhà Sựt
Bếp Nhà Sựt


Có một thực tế là ngày nay các chị em phụ nữ, nhất là các cô gái đang muốn giữ eo sẽ rất ngại ăn các món có nhiều mỡ, món thịt mỡ, và nếu là tóp mỡ thì gần như là họ…sợ. Vậy món tóp mỡ chiên nước mắm thì sao?

Nhiều anh em đàn ông vào bếp bây giờ sẽ rất là “khổ sở” khi tìm ra được thực đơn mà chị em thích, có thể ăn được. Bởi vì họ luôn bị “ám ảnh” bởi những món ăn dư thừa mỡ vì sợ bị béo mập, nên những món ăn như tóp mỡ chiên nước mắm có thể sẽ làm họ lo sợ cho cân nặng của mình.

Nhưng không hẳn đâu nhé, nếu biết cách làm thì món ăn này sẽ rất dễ chiều lòng chị em, thậm chí món tóp mỡ chiên nước mắm – món ăn mà con gái đang giữ eo cũng không chê. Anh em có tin không? Hãy thử vào bếp với công thức món ăn các món xào và chiên của Bếp Nhà Sựt nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1kg mỡ lợn
1 củ tỏi
4 củ hành tím
3 quả ớt
1 thìa cà phê ớt bột tăng giảm tùy nhu cầu
3 thìa cà phê đường
4 thìa cà phê nước mắm ngon
2 thìa cà phê bột ngọt
2 thìa cà phê tương ớt
3 thìa cà phê nước lọc
1 thìa cà phê giấm gạo

Lưu ý:

Món tóp mỡ ngon phải chú trọng đến khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn phần thịt mỡ thăn hoặc phần ba chỉ, mỡ chắc, trắng bóng, khổ dày mà lại có chút thịt giúp món ăn thơm ngon và bớt ngấy.

Tóp mỡ chiên nước mắm Bếp Nhà Sựt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ lợn mua về đem trụng với nước muối ấm loãng cho sạch bụi bẩn, rửa lại bằng nước lạnh thật kĩ rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Lóc bỏ phần bì lợn (da lợn) để khi chiên không bị nổ, bắn mỡ vào người gây bỏng. Thái mỡ thành miếng nhỏ cỡ ngón tay cái để tóp mỡ không quá to cũng không quá vụn.

Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn.

Triển khai món ăn nào

Bắc chảo lên bếp, không cần cho dầu ăn nhưng chảo phải khô hoàn toàn. Cho mỡ vào chiên với lửa to vừa phải, đảo đều tay liên tục để mỡ không bị cháy khét và được vàng đều. Không nên rán mỡ quá kĩ, tóp mỡ sẽ bị khô quá, mất vị đặc trưng của nó.

Khi mỡ đã thành tóp thì vớt ra đĩa dàn đều hoặc rổ inox thưa , để nguội. Phần nước mỡ thì bạn chừa lại một ít trên chảo để phi hành tỏi, còn lại thì trút hết vào lọ thủy tinh, đợi nguội hoàn toàn thì cất trong tủ lạnh, dùng dần thay dầu ăn.

Cho 4 thìa cafe nước mắm + 3 thìa cafe đường + 2 thìa cafe bột ngọt + 1,5 thìa cafe ớt bột + 2 thìa cafe tương ớt + 1 thìa cafe giấm + 3 thìa cafe nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh nước mỡ để lại đợi nóng thì trút hỗn hợp hành tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm.

Giảm lửa nhỏ, cho nước mắm vừa pha chế vào, đảo đều tay. Khi nước mắm sền sệt thò cho tóp mỡ vào, đảo nhanh tay và liên tục. Tóp mỡ thấm đều nước mắm thì tắt bếp nhưng bạn vẫn đảo thêm 2 – 3 phút nữa nhé.

Tóp mỡ chiên nước mắm có thể múc ra đĩa ăn ngay với cơm trắng. Hoặc nếu làm quá nhiều thì bạn đợi tóp mỡ nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh đậy kín, để ăn dần. Tóp mỡ có thể giữ được trong khoảng 1 – 2 tuần nếu để ở bên ngoài, nhưng tốt nhất bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, vừa giữ được lâu vừa nguyên chất lượng, hương vị.

Món tóp mỡ chiên nước mắm với màu vàng nâu đẹp mắt, giòn thơm, hơi béo, lại đậm đà vị mặn ngọt. Mặc dù dân dã, bình dị nhưng đảm bảo là món ăn tốn cơm. Món ăn rẻ tiền không hẳn là không ngon. Hãy thử ngay cách làm tóp mỡ chiên nước mắm và cảm nhận cái ngon thơm nầy nhé!

Tóp mỡ chiên nước mắm Bếp Nhà Sựt

Bếp Nhà Sựt chúc các bạn những niềm vui trong cuộc sống, thực hiện được nhiều bữa ăm ngon. Và nếu như bài viết này có ích hãy giúp mình chia sẻ đi nhé. Các bạn cũng có thể theo dõi các công thức nấu ăn trên Fanpage chính thức hoặc Kênh youtube của Bếp Nhà Sựt nha!

Xem thêm

  ♥ VIDEO CÁC CÔNG THỨC NẤU ĂN

Đọc thêm:

Trả lời