Canh gà lá giang

Tham gia cộng đồng Muốn ăn thì lăn vào bếp để giao lưu và học các công thức nấu ăn

Canh gà lá giang là một món ăn cực kỳ đảm bảo chất dinh dưỡng, ngon, dễ ăn và phù hợp vào hầu hết các mua cho bữa cơm gia đình.

Anh em đàn ông vào bếp hãy cùng chuyên mục Công thức nấu ăn của Bếp Nhà Sựt thực hiện món này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)

– Đùi gà: 4 cái

– Chân gà: 3 cặp

– Lá giang: 1 bó (khoảng 400gr)

– Gừng: 1 miếng nhỏ

– Tỏi: 1 củ

– Sả: 2 cây

– Ớt: 2 quả

– Rau mùi tàu: 1 mớ

– Rau ngổ: 1 mớ

– Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường

– Dầu ăn

Cách nấu canh gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chặt nhỏ đùi, chân gà, rửa với gừng đập dập.

– Nhặt và rửa sạch lá giang.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn

Bước 2:

– Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thả đùi và chân gà vào xào sơ.

– Thấy thịt săn lại thì đổ 1 bát tô nước vào hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.

Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.

Bước 3:

– Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.

– Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.

Bước 4:

Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng.

Xem thêm