Cách nấu thịt đông siêu ngon chuẩn vị miền Bắc

Các món khác Các món thịt lợn (Heo) Công thức nấu ăn
  Tham gia cộng đồng Muốn ăn thì lăn vào bếp để giao lưu và học các công thức nấu ăn  
Bếp nhà Sựt
Bếp Nhà Sựt


Xin chào các bạn! Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông đến, xuân về. Đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy.

Tuy nhiên, có một sự thú vị không hề nhẹ là giờ đây người ta không chờ đến mùa đông hay mùa xuân, những ngày mưa lạnh mới ăn thịt đông nữa mà thường xuyên ăn hàng ngày luôn bởi sự ngon miệng từ món ăn này mang lại.

Thôi, không dài dòng lắm lời nữa, bây giờ Bếp Nhà Sựt sẽ chia sẻ với các anh em đàn ông vào bếp, các chị em nội trợ công thức làm món thịt đông chuẩn hương vị miền bắc nha!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt chân giò heo 600 kg
Tai heo 1 cái
Nấm hương 7 cái
Nấm mèo 4 cái
Hành tím 2 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Da heo 300 gr
Thêm 1 ít: Giấm và muối.

Cách nấu thịt đông

Các bước làm món thịt đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt chân giò heo và da heo bạn dùng dao cạo sạch sẽ cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, nếu bạn sử dụng tai heo thì sơ chế cho hết lông và cắt bỏ phần tai trong cho hết hôi, rửa sạch với giấm và muối sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ.
Nấm hương và nấm mèo (mộc nhĩ) đem rửa sơ qua sau đó ngâm nước cho nở mềm, thái sợi không quá to cũng không quá nhỏ là được. Nếu sử dụng nấm hương loại nhỏ có thể để nguyên mà không cần thái.
nguyên liệu làm thịt nấu đông

Bước 2: Ướp thịt

Thịt chân giò và da heo đem thái miếng vuông nhỏ, tai heo thái miếng vừa mỏng là được. Cho thịt chân giò vào tô to cùng với da heo, tai heo rồi thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.

Nếu muốn trang trí cà rốt vào đáy khuôn của món thịt đông cho thêm hấp dẫn thì bạn gọt cà rốt tỉa hoa rồi đem luộc sơ qua cho cà rốt chín là vớt ra. Hành khô đem băm nhỏ.

Bước 3: Cho nấm và mộc nhĩ vào đun cùng thịt đã ninh

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu thì giờ sẽ tiến hành cách nấu thịt đông với chân giò và tai heo. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho thịt chân giò, da heo, tai heo vào xào cho thịt săn lại thì cho nấm hương, nấm mèo vào xào cùng.

Khi các nguyên liệu đã được xào sơ qua, bạn cho thêm nước đổ ngập mặt thịt, đậy vung và đun cho sôi sau đó vớt bỏ bọt để món thịt đông được trong. Tiếp tục ninh thêm khoảng 30 phút cho thịt mềm là tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm món thịt nấu đông

Xếp cà rốt tỉa hoa vào đáy khuôn, bạn có thể dùng khuôn tròn hay vuông tùy theo ý thích, (bạn có thể lấy bát to làm khuôn).

cách nấu thịt đông
Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc. Đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy.

Tiếp theo bạn múc thịt đông vừa nấu vào khuôn rồi để cho nguội sau đó đem cất tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt lạnh sẽ đông lại.

Khi ăn, bạn dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành khuôn và úp ra đĩa để lấy thịt ra khỏi khuôn. Thịt nấu đông ngon lành vị béo béo, hấp dẫn, ăn kèm với dưa món, dưa hành, củ kiệu là ngon hết sẩy.

Bếp Nhà Sựt chúc các bạn những niềm vui trong cuộc sống, thực hiện được nhiều bữa ăn ngon. Và nếu như bài viết này có ích hãy giúp mình chia sẻ đi nhé. Các bạn cũng có thể theo dõi các công thức nấu ăn trên Fanpage chính thức hoặc Kênh youtube của Bếp Nhà Sựt nha!



 

Xem thêm

  ♥ VIDEO CÁC CÔNG THỨC NẤU ĂN

Đọc thêm:

Trả lời