Cách nấu bún riêu chay để thắp hương mồng 1 và ngày rằm

Công thức nấu ăn Món ăn chay
  Tham gia cộng đồng Muốn ăn thì lăn vào bếp để giao lưu và học các công thức nấu ăn  
Bếp nhà Sựt
Bếp Nhà Sựt


Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn để thắp hương mồng 1 và ngày rằng thì chắc chắn không thể bỏ qua cách nấu bún riêu chay trong bài viết này.

Các bạn thân mến! Món chay đã và đang dần trở nên quen thuộc trong cuộc sống của nhiều gia đình ngày nay. Và đặc biệt, trong mâm cơm cỗ để thắp hương thần tài, thổ địa, trong các ngày lễ tết hay giỗ chạp, người ta thường làm các món ăn chay để thay cho việc thắp hương bằng món ăn mặn.

Bún riêu chay là món ăn đặc sản đối với những người ăn chay trường, hoặc những ai có thói quen ăn chay vào những ngày rằm hoặc đầu tháng. Cách nấu bún riêu chay ngon thường chỉ cần ít nguyên liệu, không quá khó để thực hiện tại nhà. Hôm nay Bếp Nhà Sựt sẽ chia sẻ cách nấu bún riêu chay (các món chay) này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lít nước đậu nành không đường
1 bịch đậu hũ chiên sẵn
1 miếng đậu hũ tươi
100g nấm
6 trái cà chua
2 quả cà rốt
1 củ khoai tây
1 trái táo
1 muỗng canh chao hay tương đậu nành
2 muỗng canh me chua
Một khúc boa rô (tỏi tây)
Bún
Các loại rau sống ăn kèm tuỳ sở thích

Các bước nấu bún riêu chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng nhỏ, tách một phần nhỏ để riêng, phần còn lại bạn sẽ dùng làm riêu.

Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau.

Nấm rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành boa rô (tỏi tây) bạn rửa sạch, thái lát mỏng.

Cà rốt, táo và khoai tây bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc hoặc miếng vừa.

Rau sống rửa sạch để ráo chút ăn kèm là được.

Cách nấu bún riêu chay

Bước 2: Làm riêu chay bằng sữa đậu nành

Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc dấm) và chao tán nhuyễn, rồi thêm muối, ít màu điều vào quậy đều, nấu sôi. Khi đậu nành bắt đầu kết tủa thì hạ lửa nhỏ, và dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi nấu thêm cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt thì tắt bếp. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại.

Bước 3: Ninh nước dùng bún riêu chay

Bạn chuẩn bị một nồi nước và cho cà rốt, khoai tây và táo vào ninh trong khoảng 20 phút, sau khi ninh xong thì bạn nêm một muỗng nhỏ muối, thêm một cục đường phèn cho nước dùng đậm đà rồi vớt phần rau củ ra.

Bước 4: Xào nguyên liệu và trút vào nước dùng

Phi hành boa rô và dầu cho thơm, rồi cho cà chua, nấm vào xào cùng với ít muối. Khi chín và ra màu thì bạn cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

Bước 5: Nấu bún riêu chay

Bây giờ bạn hạ lửa nồi nước dùng xuống liu riu, nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao (để tạo mùi), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng là hoàn tất.

cách nấu bún riêu chay
Bún riêu chay là món ăn đặc sản đối với những người ăn chay trường, hoặc những ai có thói quen ăn chay vào những ngày rằm hoặc đầu tháng.

Các chị em nội trợ và anh em đàn ông vào bếp thân mến! Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún riêu chay rồi. Khi ăn bạn chỉ cần xếp bún vào tô, múc nhân gồm cà chua, đậu hũ chiên, riêu, thêm ít rau thơm vào tô rồi chan nước dùng vào, thưởng thức cùng rau sống là quá tuyệt.

Bếp Nhà Sựt chúc các bạn những niềm vui trong cuộc sống, thực hiện được nhiều bữa ăn ngon. Và nếu như bài viết này có ích hãy giúp mình chia sẻ đi nhé. Các bạn cũng có thể theo dõi các công thức nấu ăn trên Fanpage chính thức hoặc Kênh youtube của Bếp Nhà Sựt nha!



 

Xem thêm

  ♥ VIDEO CÁC CÔNG THỨC NẤU ĂN

Đọc thêm:

Trả lời