nấu ăn với mỳ chính

10 điều kiêng kỵ khi nấu ăn với mỳ chính

Bếp nhà Sựt
Bếp Nhà Sựt

Nấu ăn với mỳ chính là một món gia vị chúng ta thường sử dụng khi vào bếp. Tuy nhiên, không phải lúc nào mỳ chính cũng có lợi, vậy anh em đàn ông vào bếp hãy chú ý 10 điều kiêng kỵ khi nấu ăn với mỳ chính dưới đây cùng Bếp Nhà Sựt nhé!

 

1. Mì chính kỵ ăn nhiều

Lượng mì chính tối đa cho mỗi người là 5gram/ngày, tương đương với lượng muối vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể. Mà những chất dinh dưỡng như này thì các món cá, các món gà, các món bò... hàng ngày đã cung cấp cho chúng ta nhiều rồi.

Nếu nấu ăn với mì chính quá liều lượng trên, cơ thể sẽ có phản ứng nguy hiểm như tê lưng, tê chi trên, cơ thể mềm yếu (giống như mệt mỏi, mất năng lượng) và các phản ứng bất lợi khác. Anh em nhớ đừng lạm dụng mỳ chính trong món ăn nhé!

2. Mì chính kỵ món có giấm

Trong món ăn có giấm thường có vị chua, khi món ăn có độ chua nhất định rồi thì không nên tiếp tục nêm mì chính.

Bởi vì trong môi trường axit, mì chính không thể hòa tan, vị của món ăn sẽ càng trở nên chua hơn do nồng độ axit cao sẽ không làm cho mì chính tan chảy được.

Thêm mì chính vào chỉ làm mất đi hương vị bạn đầu của món ăn. Cần lưu ý nguyên tắc này để đảm bảo món ăn không trở thành món độc gây hại cho cơ thể.

3. Mì chính kỵ món ăn khô

Đặc điểm của mì chính là phải hòa tan trong nước, đặc biệt là nước ấm. Vì vậy, tất cả các món ăn khô đều không nên nêm mì chính, vì nếu không hòa tan, ăn mình chính nguyên hạt sẽ bị lợm miệng, buồn nôn.

Nếu bạn vẫn muốn cho mì chính vào các món ăn này, bạn phải hòa tan với một chút nước ấm trước khi nêm vào món ăn.

4. Mì chính kỵ nhiệt độ trên 120 độ C và kéo dài

Mì chính sẽ trở thành độc tố nếu bạn nấu trong thời gian quá dài hoặc nhiệt độ trên 120 độ C. Vì vậy rất lưu ý không nêm mì chính vào món ăn nóng, các món cần ninh nấu lâu hoặc hâm đi hâm lại (các món kho, hầm).

5. Mì chính kỵ hải sản

Không nêm mì chính vào món ăn liên quan đến cá, tôm, các loại thủy hải sản có vỏ cứng như ngao, sò, ốc, hến…

6. Mì chính kỵ nêm vào trứng

Bởi vì trứng có chứa nhiều axit amin, nó là thành phần chính của bột ngọt. Nêm thêm vào sẽ biến mùi vị món ăn thành món bị bỏ “nhầm” quá nhiều mì chính.

7. Mì chính là “khắc tinh” của trẻ nhỏ

Mì chính có thể kết hợp với kẽm trong huyết dịch tạo thành tổ hợp đặc dị tính, sản xuất kẽm axit glutamic bài tiết ra ngoài cùng nước tiểu gây ra sự thiếu hụt kẽm cho trẻ.

8. Mì chính kỵ các món bánh nhồi bột

Tất cả các loại bánh nhồi bột như bánh mì, bánh bao và các loại bánh quen thuộc hàng ngày được làm từ bột, nếu cho mì chính vào sẽ trở thành món ăn độc hại.

Mì chính sẽ bị biến chất, không chỉ làm mất đi hương vị, mà còn hình thành pyroglutamate natri độc, gây tổn hại đến sức khỏe con người.

9. Mì chính kỵ món ăn lạnh

Nhiệt độ tốt nhất để món mì chính phát huy tác dụng là ở nhiệt độ 80 ℃ – 100 ℃. Nếu nhiệt độ thấp hơn hoặc các món ăn lạnh, mì chính hầu như không phát huy tác dụng làm nổi bật hương vị của món ăn.

Thậm chí còn làm cho món ăn trở nên trái vị, khó ăn, gây độc hại đến hệ tiêu hóa và khẩu vị của bạn.

10. Mì chính kỵ với món ngọt

Mì chính chỉ thích hợp với các món ăn có vị nhạt hoặc mặn, nếu nêm mì chính vào món ăn có vị ngọt sẽ gây ra phản ứng bất lợi đối với món ăn, làm cho món ăn mất ngon, mất vị và thậm chí có cảm giác không tươi, tạo ra mùi lạ.

Các món ăn như súp gà ngô ngọt, khoai môn nghiền hoặc các món ăn ngọt khác đều tuyệt đối tránh nêm mì chính.

Các chuyên gia còn lưu ý thêm rằng, khi ăn quá nhiều mì chính, bạn sẽ thường xuyên cảm thấy khát, đó là vì mì chính chứa natri, uống quá nhiều có thể gây huyết áp cao.

Người 60 tuổi trở lên đặc biệt nhạy cảm với lượng natri, do đó những người cao tuổi và những người bị huyết áp cao, bệnh thận, phù thũng… đều không nên ăn mì chính.

BẾP NHÀ SỰT – Bếp của đàn ông!:

Nếu công việc của bạn chưa có nhiều thời gian để có thể trực tiếp vào bếp để chuẩn bị món ăn cho bữa cơm gia đình thì cứ để Bếp Nhà Sựt thay bạn vào bếp nhé!

Bạn chỉ cần truy cập Bếp Nhà Sựt, sau đó chọn một món ăn phù hợp nhất tại mục Menu hàng ngày hoặc trực tiếp nhắn tin cho bọn mình về món ăn bạn thích nhé. Mr. Sựt  sẽ là người trực tiếp vào bếp và thực hiện món ăn cho bạn.

Bạn cũng có thể tìm hiểu nhiều hơn về Mr. Sựt và Bếp Nhà Sựt tại đây nhé!

Trả lời

Nội dung không thể sao chép